Receta masa pizza estilo new york
Receta masa pizza estilo New York
Si eres un apasionado de las pizzas, seguro que sabes que el estilo New York es uno de los más conocidos y apreciados en todo el mundo. Una de las características más destacadas de esta pizza es su masa, que se caracteriza por ser gruesa, esponjosa y crujiente a la vez. En este artículo te enseñaremos cómo hacer masa de pizza estilo New York para que puedas disfrutar de la auténtica pizza de esta ciudad en tu propia casa.
Ingredientes para la masa
- 450 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 22 gramos de levadura fresca
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacer la masa
- En un recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, en otro recipiente grande, mezcla la harina con la sal.
- Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
- Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-8 minutos hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos una hora.
- Cuando hayan pasado 60 minutos, precalienta tu horno a 250°C mientras la masa sigue reposando.
- Divide la masa en dos partes iguales y dale forma de bola a cada una.
- Sobre una superficie enharinada, estira cada bola de masa hasta conseguir un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Si la masa se encoje, déjala reposar unos minutos antes de seguir estirando.
- Coloca la masa estirada en una bandeja para hornear y aplasta los bordes para formar una pequeña almohada a su alrededor.
- Hornéala durante 10 minutos hasta que la masa se dore ligeramente y sin que llegue a cocinarse completamente.
¡Tu masa de pizza estilo New York ya está lista para ser cubierta con tus ingredientes favoritos!
Preguntas frecuentes
¿Por qué es importante la temperatura del agua?
La temperatura adecuada del agua es esencial para activar correctamente la levadura. Si el agua está demasiado caliente, la levadura se puede dañar. Por otro lado, si está demasiado fría, la levadura no se activará lo suficiente y la masa no crecerá adecuadamente.
¿Por qué debo dejar reposar la masa?
El reposo es un paso importante para que la masa de pizza se desarrolle y pueda expandirse, permitiendo que tenga esa textura esponjosa que caracteriza a la pizza estilo New York.
¿Es necesario precalentar el horno?
Sí, es importante que el horno esté precalentado para que la masa se cocine correctamente, evitando que se quede cruda o se queme. La temperatura adecuada es de 250°C.
