Deliciosa y auténtica masa de pizza italiana: receta original paso a paso
La pizza es uno de los platillos más populares en todo el mundo y una de las recetas más buscadas por los amantes de la cocina italiana. Si bien es posible comprar una pizza en cualquier lugar, la verdadera delicia se encuentra en la masa hecha en casa. En este artículo, te mostraremos cómo hacer la auténtica masa de pizza italiana siguiendo los pasos originales.
¿Qué es la masa de pizza italiana?
La masa de pizza italiana es una mezcla de harina, agua, levadura y sal que se amasa y se estira para crear la base de la pizza. La auténtica masa de pizza italiana es fina y crujiente, lo que permite que los ingredientes de la pizza se destaquen.
Ingredientes para la masa de pizza italiana
Los ingredientes para la masa de pizza italiana son simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Para hacer esta receta necesitarás:
- 500 gramos de harina 00
- 320 ml de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 5 gramos de levadura seca
Pasos para hacer la masa de pizza italiana
Paso 1: Preparar la masa
Comience por tamizar la harina en un tazón grande. En un tazón pequeño, disuelve la levadura seca en 80 ml de agua tibia. Agrega la mezcla de levadura al tazón de harina y mezcla bien con una cuchara de madera.
Paso 2: Agregar la sal y el agua restante
Añade la sal al tazón y mezcla bien. Agrega el agua restante y mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
Paso 3: Amasar la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega agua tibia y si está demasiado pegajosa, agrega más harina.
Paso 4: Dejar reposar la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón enharinado. Cubre el tazón con una toalla húmeda y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora.
Paso 5: Estirar la masa
Precalienta el horno a 250 grados Celsius y coloca una bandeja de horno dentro para que se caliente. Enharina una superficie limpia y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm.
Paso 6: Agregar los ingredientes
Añade tus ingredientes favoritos a la base de la pizza. Puedes utilizar salsa de tomate, queso mozarella y cualquier otro ingrediente que prefieras. No agregues demasiado, ya que la pizza italiana se caracteriza por ser simple y no tener demasiados toppings.
Paso 7: Hornear la pizza
Desliza la pizza sobre la bandeja de horno caliente y hornea durante unos 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de harina se utiliza para la masa de pizza italiana?
La harina 00 se utiliza tradicionalmente para hacer la masa de pizza italiana, ya que es muy fina y crea una textura suave y crujiente.
¿Cuánto tiempo necesita la masa para reposar?
La masa necesita reposar durante al menos una hora antes de ser estirada y horneada. Si tienes tiempo extra, puedes dejarla reposar durante toda la noche en la nevera para obtener una textura aún más suave.
¿Puedo congelar la masa de pizza italiana?
Sí, puedes congelar la masa de pizza italiana. Después de que la masa haya reposado, envuélvela en plástico y luego en papel de aluminio antes de ponerla en el congelador. Cuando estés listo para hacer la pizza, sácala del congelador y déjala descongelar a temperatura ambiente antes de estirar y hornear.
Hacer una auténtica masa de pizza italiana puede parecer desafiante, pero siguiendo los pasos descritos en este artículo podrás hacer una pizza deliciosa que impresionará a tus amigos y familiares. Recuerda utilizar harina 00, dejar reposar la masa y no agregar demasiados ingredientes en la pizza para obtener el sabor y la textura perfectos.
