Receta pizza a la piedra cocineros argentinos
Receta de Pizza a la Piedra de Cocineros Argentinos
Si hay una comida que conquista a todo el mundo por igual, esa es la pizza. Ya sea en los Estados Unidos, Europa, Asia o cualquier otra parte del mundo, este plato italiano se ha convertido en un favorito global. A partir de la receta de Cocineros Argentinos, aprenderemos a hacer una exquisitez muy especial: pizza a la piedra. En este artículo, lo guiaremos a través de los pasos para hacer esta deliciosa comida para toda la familia.
¿Qué es la pizza a la piedra?
Primero, ¿qué es la pizza a la piedra? Tradicionalmente conocida como "pizza al forno a legna", es una técnica de pizza originaria de Nápoles, Italia, donde se cocina en un horno de leña. La pizza a la piedra significa que la pizza se hornea en una piedra caliente, que le da a la base una textura crujiente y agradable al paladar.
La receta de Cocineros Argentinos es una variación creativa de esta técnica, utilizando una parrilla de barbacoa en lugar de un horno de leña, lo que les da a las pizzas una deliciosa y característica presentación con una corteza dorada y humeante.
¿Cómo se hace la pizza a la piedra?
Para hacer pizza a la piedra, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de harina
- 600 cc de agua
- 50 gramos de levadura fresca
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de tomate:
- 1 kilo de tomates maduros
- 2 ajos picados
- 1 cebolla picada
- Unos ramitos de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el queso:
- 1 kilo de queso mozzarella fresco
Y los ingredientes adicionales opcionales que prefieras: jamón, cebolla, aceitunas, champiñones, pimientos, etc.
Los pasos simples para la preparación son los siguientes:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
2. Agrega el agua gradualmente y mezcla bien hasta que la masa quede suave y elástica.
3. Amasa durante unos 10-12 minutos y luego deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 hora.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: pela los tomates y tritúralos en una licuadora. En una sartén con aceite de oliva sofrie ajo y cebolla, luego agrega los tomates, la albahaca y sazona con sal y pimienta (opcional: añade una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor).
5. Pasada la hora amasa una vez más y divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de tenis. Extiende cada porción con un rodillo para hacer la base de la pizza.
6. Prepara la barbacoa para cocinar a fuego medio-alto. Coloca las bases de pizza en la parrilla y cierra la tapa por 1 minuto. Voltea las bases y cierra la tapa otra vez por 1 minuto.
7. Agrega la salsa de tomate a la base de la pizza y coloca los ingredientes deseados, terminando con queso mozzarella rallado.
8. Cierra la tapa de la barbacoa y cocina durante 2-3 minutos más, asegurándose de que el queso se haya derretido.
¡Ahora, tu pizza a la piedra está lista! Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa creación culinaria.
Consejos para hacer la pizza a la piedra perfecta
- Asegúrate de utilizar una harina de calidad para asegurar la mejor textura y sabor.
- Asegúrate de que la parrilla esté limpia para evitar que la masa se pegue.
- Asegúrate de que la parrilla no esté demasiado caliente para evitar que la base de la pizza se quemada.
- Añade la salsa de tomate en cantidad moderada y coloca los ingredientes en la pizza de manera uniforme, para que se cocinen de manera uniforme.
En resumen, la pizza a la piedra es una deliciosa creación culinaria que puedes disfrutar en casa con esta simple receta de Cocineros Argentinos. Sigue estos pasos y consejos para crear una pizza a la piedra perfecta y sorprende a tus amigos y familiares con una cena de pizzería en casa. ¡Buen apetito!
