Gelato de fresa: Receta clásica y paso a paso de cómo hacerlo
¿A quién no le gusta un delicioso gelato de fresa? Este post te enseñará cómo hacer este clásico postre italiano en casa, paso a paso. Prepárate para disfrutar de una crema suave y refrescante con todo el sabor de las fresas frescas. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 2 tazas de fresas frescas
- 1 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 tazas de leche
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Paso 1: Preparar la base del gelato
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. Mientras tanto, en un tazón aparte, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Una vez que hayas incorporado toda la leche, vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego y agrega la crema de leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Luego, cubre la cacerola con papel film y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío.
Paso 2: Incorporar la fresa
Mientras la base del gelato se enfría, lava y corta las fresas en trozos pequeños. Una vez que la base esté fría, tritura las fresas en un procesador de alimentos o con una licuadora hasta obtener un puré suave.
Agrega el puré de fresas a la base del gelato fría y mezcla bien. Asegúrate de que el puré esté completamente incorporado y no queden trozos grandes de fresa.
Paso 3: Enfriar y congelar
Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para enfriar y congelar el gelato. Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y llevar al congelador. Cada 30 minutos, retira el recipiente del congelador y revuelve vigorosamente con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave. Repite este proceso al menos 4 veces.
Una vez que el gelato esté firme pero todavía suave, transfiere a un recipiente hermético y coloca en el congelador durante al menos 2 horas para que adquiera la consistencia adecuada.
Consejos y trucos
- Si quieres obtener un sabor aún más intenso a fresa, puedes añadir un poco de colorante alimentario rojo al puré de fresas.
- Si prefieres un gelato menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la mezcla inicial.
- Asegúrate de que la base del gelato esté completamente fría antes de agregar el puré de fresas, de lo contrario podría afectar la textura final.
- Si no quieres utilizar fresas frescas, también puedes utilizar fresas congeladas descongeladas.
Conclusión
Ahora que conoces todos los pasos para hacer un delicioso gelato de fresa en casa, ¡no hay excusas para disfrutar de este postre refrescante! Anímate a probar esta receta clásica y sorprende a tus amigos y familiares con un gelato casero de sabor excepcional.
Preguntas Relacionadas
¿Puedo usar otros tipos de fruta en lugar de fresas?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes frutas como frambuesas, arándanos o incluso duraznos. Solo asegúrate de seguir los mismos pasos y ajustar las cantidades según sea necesario.
¿Qué otros sabores de gelato puedo hacer en casa?
Las opciones son infinitas. Puedes probar con sabores clásicos como vainilla, chocolate o pistacho, o atreverte con combinaciones más creativas como cheesecake de frutos rojos o stracciatella. ¡La imaginación es el límite!
¿Puedo hacer gelato sin una máquina para hacer helados?
Sí, puedes hacer gelato sin una máquina para hacer helados. Solo necesitarás seguir el proceso de enfriado y congelado manual que se mencionó en el paso 3 del artículo.
