Base de pizza sin gluten receta
Base de pizza sin gluten receta
¿Por qué una base de pizza sin gluten?
Cada vez son más las personas que deciden seguir una dieta sin gluten por distintas razones, desde problemas gastrointestinales hasta intolerancias y alergias, lo que dificulta la elección de algunos alimentos que antes disfrutaban, como la pizza. Sin embargo, no hay razón para privarse de este manjar italiano, ya que es muy fácil de preparar en casa una deliciosa base de pizza sin gluten.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer una base de pizza sin gluten?
Los ingredientes que se necesitan para hacer una base de pizza sin gluten suelen ser los mismos que los de cualquier otra base, exceptuando la harina de trigo. Para hacer una pizza sin gluten se puede utilizar harinas alternativas, como la de arroz, la de maíz, la de garbanzo o la de tapioca, entre otras. Estas harinas suelen ser más densas, por lo que es recomendable mezclarlas con almidones para aligerar la consistencia de la masa.
Receta de base de pizza sin gluten
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de arroz
- 200 gramos de almidón de maíz
- 1 sobre de levadura seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 ml de agua tibia
Pasos:
- En un bol, mezclar la harina de arroz con el almidón de maíz, añadir la levadura, la sal y el azúcar, y mezclar bien todos los ingredientes.
- Agregar el aceite de oliva y el agua tibia, y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados y formen una masa homogénea.
- Pasar la masa a una superficie enharinada con harina sin gluten y amasar durante unos minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire, cubierta con un paño húmedo.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Colocar la masa en una bandeja para hornear previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, y estirarla con un rodillo hasta formar la base de pizza.
- Hornear la base durante 10 minutos, retirarla del horno y agregar los ingredientes al gusto.
- Volver a hornear la pizza durante unos 15-20 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.
- Servir caliente y disfrutar.
¿Qué ingredientes se pueden utilizar para la cobertura de la pizza sin gluten?
Para la cobertura de una pizza sin gluten, se pueden utilizar los mismos ingredientes que para una pizza convencional, siempre y cuando no contengan gluten. Algún ejemplo son los tomates, el queso mozzarella, las aceitunas, el jamón, las salsas de tomate y las especias.
¿Cómo se puede conseguir que la pizza sin gluten quede crujiente?
La clave para conseguir una pizza sin gluten crujiente es hornear la base antes de añadir los ingredientes. De este modo, la base se vuelve más firme, lo que permite que soporte mejor la cobertura, sin dejarla blanda o pegajosa. También es recomendable utilizar una bandeja para horno antiadherente o una piedra para pizza, para asegurarse de que la base de la pizza quede crujiente y con un acabado perfecto.
Conclusión
Si eres intolerante al gluten o simplemente buscas una opción más saludable, hacer una base de pizza sin gluten es muy fácil y no tiene por qué ser menos deliciosa. Con esta receta, se puede disfrutar de una pizza natural, casera y, sobre todo, sin gluten. Una opción perfecta para compartir con la familia o los amigos, sin renunciar al sabor auténtico de la pizza.
