Cómo preparar el delicioso Stracciatella Gelato: receta y pasos

¿Quién puede resistirse a un helado cremoso y delicioso en un día caluroso? Si eres amante de los helados, seguramente te encantará aprender a hacer tu propio Stracciatella Gelato en casa. Esta famosa variedad italiana de helado combina la suavidad de la vainilla con trozos de chocolate rallado, creando una combinación irresistible de sabores. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este rico postre desde cero, con una receta detallada y los pasos necesarios para lograrlo. ¡Prepárate para disfrutar de un helado casero que rivalizará con los mejores heladerías!

Ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:

• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de crema para batir
• 2/3 taza de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 100 g de chocolate negro, rallado

Pasos

Ahora que tienes todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar el delicioso Stracciatella Gelato:

1. En una cacerola, calienta la leche y la crema a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego.
2. En un tazón aparte, mezcla el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén bien combinados.
3. Vierte lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
5. Retira la mezcla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
6. Una vez enfriada la mezcla, colócala en la máquina de helado siguiendo las instrucciones del fabricante y deja que se mezcle y enfrié durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que tenga la consistencia de helado suave.
7. Mientras tanto, derrite el chocolate rallado a baño maría o en el microondas, revolviendo regularmente para evitar que se queme.
8. Una vez que el helado esté listo, vierte lentamente el chocolate derretido sobre la base del helado mientras la máquina sigué girando. Esto creará los exquisitos trozos de chocolate rallado en el helado.
9. Transfiere el helado a un recipiente hermético y congela durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme y listo para servir.

Conclusión

¡Felicidades! Ahora sabes cómo preparar el delicioso Stracciatella Gelato en casa. Este cremoso helado con trozos de chocolate rallado es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. No dudes en experimentar con diferentes sabores y tipos de chocolate para hacer tu propio gelato personalizado. ¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorpréndelos con tu talento casero de helados!

Preguntas Relacionadas

1. ¿Puedo utilizar leche baja en grasa en lugar de leche entera para hacer el gelato?

2. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar el gelato en el congelador?

3. ¿Puedo utilizar otros sabores en lugar de vainilla en la base del gelato?